Bananenblad

Bananen bladeren hebben een breed toepassingsgebied omdat zij groter, flexibel, waterdicht en decoratief. Ze worden gebruikt voor het koken, het verpakken en voedsel serveren in een breed scala van keukens van tropische en subtropische gebieden. Banaan bladeren worden gebruikt voor decoratieve en symbolische doeleinden in tal van hindoeïstische en boeddhistische ceremonies. In de traditionele woningbouw in de tropische gebieden, daken en hekken zijn gemaakt van rieten bladeren droge bananen. Banaan en palmbladeren waren historisch de belangrijkste schriftelijk oppervlak in veel landen van Zuid- en Zuidoost-Azië.

Zoals groene thee, bananen bladeren bevatten grote hoeveelheden polyfenolen, waaronder EGCG. Ze bevatten ook polyfenol oxidase, een enzym dat L-DOPA, een behandeling voor de ziekte van Parkinson veroorzaakt.

Toepassingen in de keuken

Banaan bladeren gebruikt in de keuken zijn over het algemeen groot, flexibel en waterdicht. Bij het koken van voedsel met of serveren of het verpakken van voedsel met bananenbladeren, kunnen zij een aroma om het voedsel te bladeren verlenen; stomen met bananenbladeren zorgt voor een subtiele zoete smaak aan het gerecht.

De bladeren bevatten de sappen, voedsel te beschermen tegen branden en voeg een subtiele smaak. In Tamil Nadu bladeren worden volledig gedroogd en gebruikt als verpakkingsmateriaal voor voedsel en ook het maken van bekers vloeibare voedingsmiddelen te houden. De gedroogde bladeren worden 'Vaazhai-CH charugu' in Tamil. Sommige Zuid-Indiase, Filippijnse en Khmer recepten bananenbladeren als een wrapper voor frituren. De bladeren worden later verwijderd om de smaak te behouden. In de Vietnamese keuken, worden bananenbladeren gebruikt om voedsel zoals cha-lua wrap.

In Indische en Filippijnse gerechten

Zuid-Indiase en sommige Filipijns eten worden meestal geserveerd op een bananenblad. Vooral in de Zuid-Indiase staat Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka en Kerala in elke gelegenheid het eten moet worden geserveerd in een bananenblad en als een deel van het voedsel een banaan wordt geserveerd. In de Filippijnen, een gemeenschappelijk gebruik van bananenbladeren in de keuken is bij de voorbereiding van het dessert bekend als Suman, dat is een kleverige rijst gebak vaker gehuld in palmbladeren. In Goa op vele speciale gelegenheden zoals Ganesh Chaturthi mensen eten op bananenbladeren.

In de Indonesische en Maleisische keuken

In de Indonesische keuken wordt bananenblad gebruikt in het koken methode genaamd pepes en botok; het bananenblad colli met voedsel ingrediënten en kruiden worden gekookt op stoom, in gekookt water of gegrild op houtskool. Banaan bladeren worden ook gebruikt om verschillende soorten snacks Kue, zoals Kue pisang en otak-otak wrap, en ook om kleverige rijst geperst delicatessen zoals Lemper en lontong wrap.

In Java wordt ook bananenblad gebruikt als een kegelvormige plaat genaamd "pincuk", meestal om rujak Toemboek, pecel of saté dienen. De pincuk wordt gemaakt door het creëren van ondiep kegelvormige bananenblad bord beveiligd met Lidi SEMAT. De pincuk passen in de linker palm terwijl de rechterhand gebruikt om het voedsel te consumeren. Het wordt functioneerde als een traditionele wegwerp take-away voedsel container. De gereinigde bananenblad wordt vaak gebruikt als een plaat mat; cut bananenblad platen gelegd op rotan, bamboe of klei platen worden gebruikt om voedsel te dienen op het.

In de Maleisische en Singapore keuken, worden bananenbladeren gebruikt om bepaalde kuih en otak-otak wrap. Maleis eten, zoals nasi lemak worden ook vaak omwikkeld met bananenbladeren voordat ze omwikkeld met krant bananenbladeren voegen geur aan de rijst.

In het Caribisch gebied en de Mexicaanse keuken

In Puerto Rico en de Dominicaanse Republiek, bananenbladeren en perkamentpapier vormen de wrapper voor pasteles. Gemalen groene bananen gevuld met vlees zijn verpakt in en vervolgens gekookt met bananenblad meegeven extra smaak en aroma.

Mexicaanse, en meer specifiek Oaxaca tamales en een lokale verscheidenheid van lamsvlees, of barbacoa taco's worden vaak gestoomd in bananenbladeren. Banaan bladeren worden gebruikt voor het verpakken van varkensvlees in de traditionele Yucatán gerecht Cochinita pibil. De Hawaiiaanse IMU wordt vaak bekleed met bananenbladeren.

In het Midden-Amerikaanse keuken

Vigorón 'is een traditionele Nicaraguaanse gerecht. Het bestaat uit een kool salade bekend als Curtido, gekookte yuca en chicharrones verpakt in blad van de banaan. Variaties van dit gerecht zijn ook gevonden in Costa Rica.

Vaho is een mix van vlees, groene bananen en yuca gekookt in bananenbladeren.

Nacatamal bestaat uit voornamelijk genixtamaliseerd maïs masa en reuzel, maar omvat kruiden zoals zout en achiote. Vulling bestaat uit doorgewinterde varkensvlees, rijst, een stukje aardappel, paprika, tomaat, ui, olijven, koriander en / of groene munt takjes, en af ​​en toe, maar minder vaak, kappertjes, rozijnen of verse chili allemaal verpakt in bananenbladeren. Gerecht is traditioneel naar Nicaragua in Honduras.

In de religie

Banaan bladeren worden voornamelijk gebruikt door hindoes en boeddhisten als decoratief element voor speciale functies, bruiloften en ceremonies in het zuiden van India en Zuidoost-Azië. Balinese Hindu voorbereid bananenblad als de container voor bloemen aanbod opgeroepen canang speciaal voor Hyang en goden. Deze bloemen offers werden geplaatst in verschillende plaatsen rond het huis.

Als schrijfblad

Banaan en palmbladeren waren historisch de belangrijkste schriftelijk oppervlak in veel landen van Zuid- en Zuidoost-Azië. Dit heeft de ontwikkeling van hun scripts beïnvloed. Scherpe hoeken en tracing rechte lijnen langs de ader van het blad met een scherp schrijfgerei zou splitsen risico: de afgeronde brieven van veel van de scripts van het zuiden van India, van Birmese, en van de Javaanse, bijvoorbeeld worden gedacht aan een dergelijke invloed te zijn het blad en tast het oppervlak, zodat afgeronde letters of brief met rechte lijnen alleen verticaal of diagonaal, noodzakelijk waren voor praktisch dagelijks gebruik.

In dergelijke situaties, de ribben van de bladeren fungeren als scheidslijnen van beslist document, scheidingslijnen tekst. Er wordt aangenomen dat dit zo invloedrijk in de ontwikkeling van rongorongo van Paaseiland de uitgebreidere hout tabletten werden gegroefd op het oppervlak van een blad banaan imiteren.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen commentaar

Voeg een reactie

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha