Drinken

Dranken of dranken, vloeistoffen zijn specifiek voor menselijke consumptie. In aanvulling op de basisbehoeften, dranken maken deel uit van de cultuur van de menselijke samenleving. Hoewel de meeste dranken, waaronder sap, frisdrank, en koolzuurhoudende dranken, hebben een bepaalde vorm van water in hen, wordt het water zich vaak niet geclassificeerd als een drank, en het woord drank werd herhaaldelijk gedefinieerd als het niet over water.

Een alcoholische drank een drank met ethanol, bekend als alcohol, ofschoon de chemie van de definitie van een alcohol omvat vele andere verbindingen. Alcoholische dranken, zoals wijn, bier en sterke drank, zijn onderdeel van de menselijke cultuur en ontwikkeling al 8000 jaar.

Non-alcoholische dranken vaak betekenen dranken die normaal alcohol zou bevatten, zoals bier en wijn, maar zijn gemaakt met minder than.5 procent alcohol per volume. De categorie omvat dranken die een alcohol verwijdering proces hebben ondergaan, zoals alcoholvrije bieren en de-alcoholhoudende wijnen.

Biologie

Wanneer het menselijk lichaam uitgedroogd raakt het ervaart de sensatie van de dorst. Dit verlangen van vloeistoffen resulteert een instinctieve behoefte om te drinken. Dorst wordt gereguleerd door de hypothalamus reactie op subtiele veranderingen in elektrolyten het lichaam, en ook als gevolg van veranderingen in de hoeveelheid bloed circuleert. De volledige afschaffing van dranken, dwz water, uit het lichaam zal resulteren in de dood sneller dan de verwijdering van andere stoffen. Water en melk zijn fundamentele drankjes in de geschiedenis geweest. Aangezien water essentieel voor het leven, is het ook de drager van vele ziekten.

Als de mensheid geëvolueerd, werden nieuwe technieken ontdekt om drankjes uit de planten die thuishoren in hun gebied waren creëren. De vroegste archeologische bewijs van de wijnproductie nog niet gevonden is op locaties in Georgië en Iran. Bier kan in neolithische Europa bekend zijn zover terug als 3000 voor Christus en werd vooral gebrouwen op een binnenlandse schaal. De uitvinding van het bier is betoogd verantwoordelijk voor het vermogen van de mensheid om technologie te ontwikkelen en te bouwen beschaving te zijn. Thee waarschijnlijk ontstaan ​​in Yunnan, China tijdens de Shang-dynastie als geneesmiddel drankje.

Geschiedenis

Drinken heeft een groot deel van het socialiseren door de eeuwen heen geweest. In het oude Griekenland, een gezellig samenzijn voor het doel van het drinken stond bekend als een symposium waar verwaterd wijn gedronken zou zijn. Het doel van deze bijeenkomsten kan van alles zijn van serieuze discussies directe verwennerij. In het oude Rome, een vergelijkbaar concept van een convivium vond regelmatig plaats.

Veel vroege samenlevingen als alcohol een geschenk van de goden, die leidt tot de oprichting van de goden, zoals Dionysus. Andere religies verbieden, te ontmoedigen, of het drinken van alcoholische dranken om verschillende redenen te beperken. In sommige regio's met een dominante religie de productie, verkoop en consumptie van alcoholische dranken is verboden voor iedereen, ongeacht religie.

Roosteren is een methode van het eren van een persoon of die goede wil door het nemen van een drankje. Een andere traditie is dat het houden van kop, op bruiloften of andere feesten zoals sport overwinningen zal een groep van een drankje in een grote opvangbak, door iedereen gedeeld, totdat lege delen.

In Oost-Afrika en Yemen, werd koffie gebruikt in inheemse religieuze ceremonies. Aangezien deze ceremonies in strijd met de opvattingen van de christelijke kerk, de Ethiopische kerk verbood de seculiere consumptie van koffie tot het bewind van keizer Menelik II. De drank werd ook verboden in Ottomaans Turkije in de 17e eeuw om politieke redenen en werd geassocieerd met rebelse politieke activiteiten in Europa.

Productie

Een drankje of een drankje is een vorm van vloeistof die is opgesteld voor menselijke consumptie. Dit kan een aantal verschillende stappen, wat voor transport, anderen onmiddellijk voor consumptie.

Zuiveren van water

Water is het belangrijkste bestanddeel in alle drankjes, en de primaire ingrediënt in de meeste. Water voorafgaand aan drinken gezuiverd. Werkwijzen voor zuivering omvatten filtreren en de toevoeging van chemicaliën, zoals chloreren. Het belang van het gezuiverde water wordt benadrukt door de World Health Organisation, die wijzen op 94% van de sterfgevallen als gevolg van diarree - de derde grootste oorzaak van besmettelijke overlijden wereldwijd 1,8 miljoen per jaar - kan worden voorkomen door het verbeteren van de kwaliteit van het milieu van het slachtoffer, in het bijzonder veilig water.

Pasteurisatie

Pasteurisatie is het proces van het verwarmen van een vloeistof voor een periode van tijd bij een bepaalde temperatuur, dan onmiddellijk koelen. De werkwijze vermindert de groei van micro-organismen in de vloeistof, waardoor de tijd voordat bederf verhogen. Het wordt voornamelijk gebruikt melk, die vóór pasteurisatie wordt vaak besmet met pathogene bacteriën en daarom waarschijnlijker dan enig ander deel van de gemeenschappelijke voeding in de ontwikkelde wereld ziekten veroorzaken.

Juicing

Het proces van de winning van sap uit fruit en groenten kan een aantal vormen aannemen. Eenvoudig neerslaan van de meeste vruchten zal een aanzienlijke hoeveelheid vloeistof te verschaffen, hoewel een intensere druk kan worden uitgeoefend op de maximale hoeveelheid sap uit de vrucht. Zowel breken en persen processen zijn gebruikt bij de productie van wijn.

Aftreksel

Infusie is het proces van extractie van aroma's uit plantenmateriaal doordat het materiaal blijven hangen in water. Deze werkwijze wordt gebruikt bij de productie van thee, kruidenthee en kan worden gebruikt om koffie te bereiden.

Percolatie

De naam is afgeleid van het woord "percoleren" betekent veroorzaken door een doorlaatbare stof te passen vooral voor het extraheren van een oplosbaar bestanddeel. Bij koffiezetinstallatie het oplosmiddel water, de doorlaatbare stof koffiedik en de oplosbare bestanddelen van de chemische verbindingen die koffie zijn kleur, smaak, geur geven en stimulerende eigenschappen.

Carbonatatie

Carbonatie is het proces van het oplossen van kooldioxide in een vloeistof, zoals water.

Fermentatie

Vergisting is een metabole proces dat suiker wordt omgezet in alcohol. Fermentatie is gebruikt door de mens voor de productie van dranken, aangezien het Neolithicum. Bij de wijnbereiding, wordt druivensap gecombineerd met gist in een anaërobe omgeving om de gisting toe te staan. De hoeveelheid suiker in de wijn en de lengte van de tijd gegeven voor vergisting bepalen het alcoholgehalte en de zoetheid van de wijn.

Bij het brouwen van bier, zijn er vier primaire ingrediënten - water, graan, gist en hop. Het graan wordt aangemoedigd om te ontkiemen door onderdompelen en drogen in de warmte, een proces dat bekend staat als het mouten. Vervolgens wordt gemalen alvorens opnieuw weken aan de suikers die nodig zijn voor fermentatie creëren. Dit proces staat bekend als mashing.Hops worden toegevoegd aroma dan de gist wordt toegevoegd aan het mengsel om de fermentatie te starten.

Distillatie

Destillatie is een werkwijze voor het scheiden van mengsels van verschillen in vluchtigheid van de bestanddelen in een kokend vloeibaar mengsel. Het is een van de bij de zuivering van water methoden. Het is ook een werkwijze voor het produceren van dranken milder alcoholhoudende dranken.

Mengen

Een gemengde alcoholische drank die twee of meer bestanddelen bevat wordt aangeduid als een cocktail. Cocktails waren oorspronkelijk een mix van sterke drank, suiker, water en bitters. De term wordt nu vaak gebruikt voor bijna elke gemengde drank die alcohol, zoals mixers, gemengde shots, etc. Een cocktail vandaag bevat gewoonlijk één of meer soorten spirit en één of meer mixers, zoals frisdrank of vruchtensap bevat. Extra ingrediënten kunnen suiker, honing, melk, room, en diverse kruiden zijn.

Soorten drank

Non-alcoholische dranken

Een niet-alcoholische drank is die weinig of geen alcohol bevat. Deze categorie omvat alcoholvrij bier, non-alcoholische wijn en appelcider als zij minder dan 0,5% alcohol bevatten. De term "frisdrank" geeft de afwezigheid van alcohol in tegenstelling tot "harde drink" en "drank". De term "drank" theoretisch neutraal, maar vaak wordt gebruikt op een manier die alcoholgehalte suggereert. Dranken zoals frisdrank, bruisend water, ijsthee, limonade, wortel bier, fruit punch, melk, warme chocolademelk, thee, koffie, milkshakes, en tik dranken water en energie zijn alle frisdranken.

Water

Water is het meest geconsumeerde drank in de wereld echter 97% van het water op aarde is niet-drinkbaar zout water. Zoet water wordt aangetroffen in rivieren, meren, moerassen, het grondwater, bevroren gletsjers. Minder dan 1% van de zoetwatervoorraden van de aarde zijn toegankelijk via het oppervlaktewater en ondergrondse bronnen - die welke de kosten-effect te halen zijn.

Melk

Beschouwd als een van de "originele" dranken, melk de primaire bron van voeding voor baby's. In vele culturen van de wereld, met name de westerse wereld, mensen blijven zuivelmelk consumeren dan kindertijd, via de melk van andere dieren als drank. Plantaardige melk, een algemene term voor een melkachtige product dat wordt verkregen uit een plantaardige bron, heeft een lange geschiedenis van het verbruik in verschillende landen en culturen. De meest populaire rassen internationaal zijn sojamelk, amandelmelk, rijst, melk en kokosmelk.

Thee

Thee, de tweede meest geconsumeerde drank in de wereld, wordt geproduceerd uit infusie van gedroogde bladeren van de Camellia sinensis struik, in kokend water. Er zijn vele manieren waarop thee wordt bereid voor consumptie: citroen of melk en suiker zijn de meest voorkomende additieven wereldwijd. Andere toevoegingen zijn de boter en zout in Bhutan, Nepal en Tibet; taai tapioca ballen in Taiwan; verse gember in Indonesië, Maleisië en Singapore; munt in Noord-Afrika en Senegal; kardemom in Centraal-Azië; rum te Jagertee maken in Centraal-Europa; en koffie te Yuanyang maken in Hong Kong. Thee wordt ook anders geserveerd van land tot land: in China en Japan kleine kopjes worden gebruikt om thee te serveren; in Thailand en de Verenigde Staten thee wordt vaak koud geserveerd of met veel zoetstof; Indianen kook thee met melk en een mix van kruiden als Chai; thee wordt gebrouwen met een samovar in Iran, Kasjmir, Rusland en Turkije; en in de Australische Outback is traditioneel gebrouwen in een billycan. Theebladeren kunnen worden verwerkt op verschillende manieren waardoor een drank die verschijnt en smaakt anders. Chinese gele en groene thee worden gestoomd, geroosterd en gedroogd; Oolong thee is half gefermenteerd en verschijnt groen-zwart en zwarte thee zijn volledig gefermenteerd

Rond de wereld, mensen verwijzen naar andere kruidenthee als "thee"; het wordt ook aangevoerd dat deze waren populair lang voordat de Camellia sinensis struik werd gebruikt voor de thee. Bladeren, bloemen, wortels of schors kan worden gebruikt om een ​​kruidenthee te maken en kan vers gekocht worden, gedroogd of aangedreven.

Koffie

Koffie is een gebrouwen drank bereid uit de geroosterde zaden van verschillende soorten van een groenblijvende struik van het geslacht Coffea. De twee meest voorkomende oorzaken van koffiebonen zijn de hoog aangeschreven Coffea arabica, en de "robusta" vorm van de sterkere Coffea canephora. Koffie planten worden geteeld in meer dan 70 landen Eenmaal rijp, koffie "bessen" worden geplukt, verwerkt, en gedroogd om de zaden binnen opleveren. De zaden worden vervolgens geroosterd in verschillende mate, afhankelijk van de gewenste smaak, voordat ze gemalen en gezette koffie te creëren.

Koffie is licht zuur en een stimulerend effect op mensen vanwege de cafeïne inhoud. Het is een van de meest populaire dranken ter wereld. Het kan worden bereid en gepresenteerd op verschillende manieren. Het effect van koffie op de menselijke gezondheid is een onderwerp van veel studies geweest; hebben echter resultaten gevarieerd in termen van koffie relatieve voordeel.

Koffieteelt nam de eerste plaats in het zuiden van Arabië; de vroegste geloofwaardige bewijsmateriaal van koffie-drinken verschijnt in het midden van de 15e eeuw in de heiligdommen Sufi van Yemen.

Koolzuurhoudende dranken

Koolzuurhoudende dranken verwijzen naar dranken die hebben kooldioxide opgelost in hen. Dit kan gebeuren door middel van een natuurlijke gisting en in natuurlijk water spa of kunstmatig door de ontbinding van koolstofdioxide onder druk. De eerste commercieel verkrijgbare kunstmatig koolzuurhoudende drank wordt verondersteld te zijn geproduceerd door Thomas Henry in de late jaren 1770. Cola, sinaasappel, verschillende wortels, gember en lemon / lime worden vaak gebruikt voor alcoholvrije koolzuurhoudende dranken te maken; suikers en conserveermiddelen kunnen later worden toegevoegd.

De meest geconsumeerde koolzuurhoudende frisdranken worden geproduceerd door drie grote wereldwijde merken: Coca-Cola, PepsiCo en Cadbury Schweppes.

Sap en sap drinken

Fruitsap is een natuurlijk product dat weinig of geen additieven bevat. Citrus producten zoals sinaasappelsap en mandarijn sap vertrouwd ontbijt drankjes, terwijl grapefruitsap, ananas, appel, druif, limoen en citroensap zijn ook vaak voor. Kokoswater is een zeer voedzaam en verfrissend sap. Vele soorten bessen worden geplet; hun sappen worden gemengd met water en soms gezoete. Frambozen, bramen en bessen zijn populair sappen drankjes, maar het percentage van water bepaalt ook hun voedingswaarde. Druivensap mag gisten produceert wijn.

Vruchten zijn zeer beperkt houdbaar, zodat de mogelijkheid om sappen te halen en op te slaan was van grote waarde. Sommige vruchten zijn zeer zuur en ze te mengen met water en suiker of honing is vaak nodig om ze verteerbaar te maken. Vroege opslag van vruchtensappen was arbeidsintensief, waarbij het neerslaan van de vruchten en het mengen van de resulterende pure sappen met suikers voor het bottelen.

Groentesap worden meestal geserveerd warm of koud. Verschillende soorten groenten kunnen worden gebruikt om groentesap maken zoals wortelen, tomaten, komkommers, selderij en veel meer. Sommige groentesappen worden vermengd met wat vruchtensap om de groentesap smaak beter te maken. Veel populaire groentesappen, in het bijzonder degenen met een hoog gehalte aan tomaat, zijn hoog in natrium, en dus het verbruik van hen voor de gezondheid, moet zorgvuldig worden overwogen. Sommige groentesappen bieden dezelfde voordelen voor de gezondheid als geheel groenten in termen van vermindering van de risico's op hart- en vaatziekten en kanker.

Alcoholische dranken

Een alcoholische drank is een drank die ethanol, algemeen bekend als alcohol bevat. Bier is een onderdeel van de menselijke cultuur voor 8000 jaar.

In veel landen, het drinken van alcoholische dranken in een lokale bar of pub is een culturele traditie.

Bier

Bier is een alcoholische drank geproduceerd door de versuikering van zetmeel en gisting van de resulterende suiker. Het zetmeel en saccharificaton enzymen zijn vaak afgeleid van gemoute granen, meestal gemoute gerst en gemoute tarwe. De meeste bier wordt ook op smaak gebracht met hop, die bitterheid en daad toe te voegen als een natuurlijk bewaarmiddel, hoewel andere smaakstoffen zoals kruiden of fruit nu en dan kunnen worden opgenomen. De bereiding van bier brouwen genoemd. Bier is 's werelds meest geconsumeerde alcoholische drank, en is de derde meest populaire drank algemeen, na water en thee. Er wordt gedacht door sommigen gezien als de oudste gefermenteerde drank zijn.

Sommige van de mensheid vroegst bekende geschriften verwijzen naar de productie en distributie van bier: de Code van Hammurabi opgenomen wetten bier en bier salons, en 'The Hymn to Ninkasi ", een gebed aan de Mesopotamische godin van bier, diende als zowel een gebed en als methode om het recept voor bier in een cultuur met weinig geletterden. Vandaag de dag, de brouwerij-industrie is een wereldwijde business, bestaande uit verschillende dominante multinationale bedrijven en vele duizenden kleinere producenten, variërend van brouwerijen tot regionale brouwerijen.

Cider

Cider een gefermenteerde alcoholische drank gemaakt uit vruchtensap, meestal en traditioneel appelsap, maar ook het sap van perziken, peren en ander fruit. Cider kan worden vervaardigd uit elk aantal apple, maar bepaalde cultivars gekweekt dat bedoeld is om cider zogenaamde ciderappelen. Het Verenigd Koninkrijk heeft de hoogste consumptie per hoofd van de bevolking van cider, evenals het grootste cider producerende bedrijven in de wereld, met ingang van 2006, het Verenigd Koninkrijk produceert 600 miljoen liter cider per jaar.

Wijn

Wijn glazen witte wijn en rode wijn

Wijn is een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde druiven of andere vruchten. Het natuurlijke chemische evenwicht van druiven laat hen fermenteren zonder toevoeging van suikers, zuren, enzymen, water of andere voedingsstoffen. Gist verbruikt de suikers in de druiven en zet hen in alcohol en koolzuur. Verschillende soorten druiven en de spanningen van gist veroorzaken verschillende stijlen wijn. De bekende variaties gevolg van de complexe interacties tussen de biochemische ontwikkeling van de vrucht, reacties die gegiste streek en daaropvolgende benaming, samen met menselijke tussenkomst in het totale proces. Het eindproduct kan bevatten tienduizenden chemische stoffen in hoeveelheden variërend van enkele procenten tot enkele delen per miljard.

Wijn van ingrediënten naast druiven worden gewoonlijk vernoemd naar het product waaruit zij zijn vervaardigd en worden algemeen genoemd vruchtenwijn. De term "wijn" kan ook verwijzen naar zetmeel- gegiste of verrijkte dranken met hoger alcoholgehalte, zoals gerst wijn, huangjiu of sake.

Wijn heeft een rijke geschiedenis die teruggaat duizenden jaren, met de vroegste productie tot nu toe ontdekt hebben plaatsgevonden c. 6000 BC in Georgië. Het was de Balkan bereikt door c. 4500 voor Christus en werd verbruikt en gevierd in het oude Griekenland en Rome.

Vanaf haar vroegste verschijning in geschreven verslagen, heeft wijn ook een belangrijke rol gespeeld in de religie. Rode wijn is nauw verbonden met het bloed door de oude Egyptenaren, die volgens Plutarchus, vermeden zijn vrije verbruik zo laat de 7e eeuw voor Christus Saite dynastie, "denken dat het om het bloed van degenen die ooit had gestreden tegen de goden" . De Griekse cultus en mysteries van Dionysus, door de Romeinen in hun Bacchanalia uitgevoerd, waren de oorsprong van de westerse theater. Jodendom neemt het in de Kiddush en het christendom in de eucharistie, terwijl de consumptie van alcohol in de islam verboden was.

Spiritualiën

De term spirit verwijst naar een gedistilleerde drank die geen toegevoegde suiker bevat en ten minste 20% alcohol. Populaire geesten omvatten brandy, gin, rum, tequila, wodka en whisky. Brandy is een geest gecreëerd door distilleren wijn, terwijl de wodka kan worden gedestilleerd uit een zetmeel of suiker-rijk plantaardig materiaal; meeste wodka tegenwoordig wordt geproduceerd uit granen zoals sorghum, maïs, rogge of tarwe.

In cultuur

Plaatsen om te drinken

Door de geschiedenis heen hebben mensen samenkomen in inrichtingen om te socialiseren tijdens het drinken. Dit geldt ook voor cafés en koffiehuizen, de focus op het leveren van warme dranken en lichte snacks. Vele koffiehuizen in het Midden-Oosten, en in West-Aziatische immigranten districten in de westerse wereld, bieden shisha, gearomatiseerde tabak gerookt door middel van een waterpijp. Espresso bars, zoals Starbucks en Costa Coffee zijn een soort van koffiehuis die gespecialiseerd zijn in het bedienen van espresso en espresso-gebaseerde dranken.

In China en Japan, zou de oprichting van een theehuis te zijn, waren de mensen zouden socialiseren terwijl het drinken van thee. Chinese geleerden hebben het theehuis gebruikt voor plaatsen van het delen van ideeën.

Alcoholische drankjes worden geserveerd in drankgelegenheden, die verschillende culturele connotaties hebben. Bijvoorbeeld, pubs zijn van fundamenteel belang voor de cultuur van Groot-Brittannië, Ierland, Australië, Atlantic Canada, New England, Detroit Metro, Zuid-Afrika en Nieuw-Zeeland. Op veel plaatsen, vooral in dorpen, een pub kan het brandpunt van de gemeenschap. De geschriften van Samuel Pepys beschrijft de kroeg als het hart van Engeland. Vele pubs worden gecontroleerd door brouwerijen, zo vat bier of vaatje bier kan een betere waarde dan wijnen en gedistilleerde dranken zijn.

In tegenstelling Soorten bars variëren van louche bars of nachtclubs, soms aangeduid als "duik bars", elegante uitgaansgelegenheden voor de elite. Bars bieden ontlasting of stoelen die zijn geplaatst op tafels of balies voor hun klanten. De term "bar" is afgeleid van de gespecialiseerde teller op waar drankjes worden geserveerd. Sommige bars hebben entertainment op een podium, zoals een live band, cabaretiers, go-go dansers, of strippers. Begunstigers kunnen zitten of staan ​​aan de bar en worden bediend door de barman, of ze kunnen aan tafels zitten en worden geserveerd door cocktail servers.

Matching met voedsel

Eten en drinken zijn vaak gekoppeld samen om de smaak te verbeteren. Dit gebeurt hoofdzakelijk wijn en een cultuur ontstaan ​​rondom het proces. Gewicht, smaken en texturen kan zowel worden afgezet of aangevuld. In de afgelopen jaren, food magazines begon om bepaalde wijnen suggereren met recepten en restaurants multi-gangen diners gekoppeld aan een specifieke wijn voor elke cursus zou bieden.

Presentatie

Verschillende dranken hebben unieke houders voor hun consumptie. Dit is soms louter voor presentaties doeleinden, zoals cocktails. In andere situaties, de drinkware heeft praktische toepassing, zoals koffiekopjes die zijn ontworpen voor isolatie of cognac snifters die zijn ontworpen om verdamping maar vangen bevorderen het aroma in het glas.

Veel glazen omvat een steel, waardoor de drinker om het glas vast te houden zonder dat de temperatuur van de drank. In champagneglazen, is de schaal ontworpen om champagne handtekening koolzuur behouden, door het oppervlak verminderen bij de opening van de kom. Historisch gezien is de champagne geserveerd in een champagne coupe, waarvan de vorm mogen koolzuur om nog sneller verdwijnen dan uit een standaard glas wijn.

Commerciële handel

Internationale export en import

Een belangrijk exportartikel, koffie was de top agrarische export voor twaalf landen in 2004, en het was 's werelds zevende grootste legale uitvoer van landbouwproducten door de waarde in 2005. Groene koffie is één van de meest verhandelde landbouwgoederen in de wereld.

Investering

Sommige dranken, zoals wijn, kan worden gebruikt als een alternatieve investering. Dit kan worden bereikt door ofwel de aankoop en de wederverkoop van afzonderlijke flessen of gevallen van bijzondere wijnen, of de aankoop van aandelen in een investering wijn fonds dat het kapitaal zwembaden beleggers.


(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen commentaar

Voeg een reactie

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha