Keuken van Tuvalu

De keuken van Tuvalu, een staat in de Central Pacific, is gebaseerd op het hoofdbestanddeel van de kokosnoot en de vele soorten vissen gevonden in de oceaan en de lagunes van de atollen van Tuvalu. Kokosnoot wordt gebruikt in verschillende vormen met kokos water, kokosmelk en het vlees van de kokosnoot wordt gebruikt om de smaak gerechten. Diverse desserts op de eilanden omvatten kokos en kokosmelk, in plaats van het dier melk.

Traditionele levensmiddelen van Tuvalu

De traditionele gerechten gegeten in Tuvalu zijn pulaka, dat is een 'moeras gewas "vergelijkbaar met taro, maar" met grotere bladeren en grotere, grover roots ", bananen, broodvruchten en kokos. Tuvaluanen vis eten ook, met inbegrip van de kokosnoot krab, vis uit de lagune en de oceaan, zeevogels en ook varkensvlees.

Seafood biedt eiwit. Bananen en breadfruit zijn aanvullende gewassen. Kokosnoot wordt gebruikt voor sappen, andere dranken te maken en om de smaak van bepaalde gerechten te verbeteren. Varkensvlees wordt meestal gegeten fateles.

Landbouw in Tuvalu is gericht op kokospalmen en groeiende pulaka in grote kuilen van gecomposteerd bodem onder de grondwaterspiegel, Pulaka is de belangrijkste bron van koolhydraten. Pulaka maakt het grootste deel van de traditionele dieet van de eilandbewoners '; Het wordt gewoonlijk aangevuld met vis. Omdat de onbewerkte knollen zijn giftig, moeten ze altijd worden gekookt, meestal in een aarden oven. Veel van de recepten vragen om de toevoeging van kokos of grog, of beide. Op Niutao wordt kokoscrème uitgegoten over geslagen pulp van pulaka, een gerecht tulolo genaamd maken. Een soortgelijke schotel op Nukufetau, met gehalveerde knollen, heet tulolo pulaka; met losgeklopt knollen het gerecht heet fakapapa. Fekei wordt gedaan op alle eilanden, en bestaat uit pulaka is geraspt met behulp van kalksteen met gaten erin. De resulterende pulp is verpakt in pulaka bladeren en gestoomd, en vermengd met kokos.

Invloeden op de keuken van Tuvalu

Omdat deze eilanden zijn geïsoleerd, zijn invloeden van de buren niet gevoeld in de Tuvalu keuken. Omdat Tuvalu was een Britse kolonie in de 19e eeuw, de Tuvalu keuken omvat Britse elementen en maaltijden met de lokale smaken.

De pulaka kuilen lopen het risico van het verhogen van de zeespiegel, die zout water niveaus ondergrond in de atollen en eilanden van Tuvalu te verhogen. Naast de stijgende zoutwater niveaus, "veranderende levensstijl en eetgewoonten" ook een bedreiging vormen voor de teelt van het gewas, een proces dat begon tijdens en na de Tweede Wereldoorlog, toen de Amerikaanse bezettingstroepen leverde de eilanden met geïmporteerde voedingsmiddelen en vele pulaka kuilen werden niet langer onderhouden. Ingevoerde voedingsmiddelen vaak veel suiker, leidt ook tot een toename van de behoefte aan tandverzorging.

De Tuvaluanen geprofiteerd van de ingeblikt voedsel door de Amerikaanse troepen geleverd, hoewel de verandering in dieet bleef na de oorlog, wat resulteerde in de lange termijn effecten op de gezondheid. Tuvaluanen heeft een dieet dat een hoog niveau van corned beef, rijst en suiker bevat. Dit voedsel wordt geconsumeerd, zelfs wanneer de vis en de traditionele groenten beschikbaar zijn. Dit dieet wordt verondersteld bij te dragen aan toenemende diabetes, hypertensie en andere cardiovasculaire ziekten onder Tualuans.

Variaties in voeding

De diëten op Tuvalu negen wijd verspreid eilanden varieert, maar ze zijn allemaal gebaseerd op schaal-en schelpdieren, vis maaltijden en lokale planten, zoals taro. Het grootste deel van de bevolking is geconcentreerd op het Funafuti eiland en hoewel dit is zeer klein, de keuken is er het meest representatief voor de toestand. In de hoofdstad, Funafuti, de visgerechten en vlees komen vaker voor dan de gepureerde groenten of soep, terwijl in de buitenste eilanden, de taro is het nietje voedsel en het wordt beschouwd als multi-functioneel te zijn: er is de taro blad en kokos soep , taro blad gegratineerde, taro chips, taro cakes en palusami - al deze zijn maaltijden die kan worden gevonden in Hawaï, ook. De palusami, ook wel de Samoa is een gerecht dat wordt geserveerd met taro of breadfruit en het is gemaakt van taro bladeren, kokos, limoensap, uien en kruiden.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen commentaar

Voeg een reactie

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha