Lebmaag

De lebmaag, ook wel bekend als de pens, stremsel-bag of riet pens, is de vierde en laatste maag compartiment bij herkauwers. Het scheidt stremsel, dat wordt gebruikt in de schepping kaas.

Het woord lebmaag is uit New Latijn en het werd voor het eerst gebruikt in het Engels in 1706. Het komt uit het Latijn AB + boekmaag "darm van een os," en het is misschien van de Gallisch.

Normale anatomische locatie van de lebmaag is langs de ventrale middellijn. Het is een secretorische maag vergelijkbaar anatomie en functie als de één maag maag. Het dient hoofdzakelijk in de zure hydrolyse van microbiële en eiwitbehoefte, bereiden van deze eiwitbronnen voor verdere vertering en absorptie in de dunne darm.

Melkvee op een hoge productie diëten zijn gevoelig voor een aantal ziekten, meestal na het afkalven. Met gas gevulde lebmaag kunnen verplaatsen naar een abnormale locatie, wat resulteert in linker verplaatste lebmaag of rechts verschoven lebmaag. Indien de lebmaag verplaatst naar rechts, is het risico van torsie en steeds een juiste getordeerde lebmaag. Een verplaatste lebmaag zal veroorzaken koeien om alle of sommige van de volgende symptomen presenteren: verlies van eetlust, pens contracties afnemen, cud kauwen afnemen, en daling van de melkproductie. Terwijl een LDA en RDA niet direct levensbedreigend is veterinaire zorg nodig is voor chirurgische correctie. Abomasitis is een relatief zeldzame, maar ernstige ziekte van de lebmaag waarvan oorzaken zijn op dit moment onbekend.

De lebmaag wordt gebruikt om de lampredotto, een typisch gerecht Florence maken. Ook wordt gebakken en gegeten met uien kader van de Koreaanse schotel Makchang gui. Een ander gerecht gemaakt met de lebmaag is Turkse Şırdan.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen commentaar

Voeg een reactie

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha