Thee baksteen

Thee stenen of gecomprimeerd thee zijn blokken van hele of fijn gemalen zwarte thee, groene thee, of post-gefermenteerde thee bladeren die zijn verpakt in mallen en geperst in blokvorm. Dit was de meest geproduceerde en gebruikte vorm van thee in het oude China voorafgaand aan de Ming-dynastie. Hoewel thee bakstenen worden minder vaak geproduceerd in de moderne tijd, veel post-gefermenteerde thee, zoals pu-erh, worden nog vaak gevonden in stenen, schijven en andere geperste vormen. Thee stenen kunnen worden gemaakt in dranken of gegeten als voedsel, en werden in het verleden gebruikt als een vorm van valuta.

Productie

In het oude China, werden gecomprimeerd thee meestal gemaakt met goed gedroogd en gemalen theebladeren die werden geperst in verschillende stenen of andere vormen, hoewel gedeeltelijk gedroogde en hele bladeren werden ook gebruikt. Wat thee bakstenen werden ook gemengd met bindmiddelen zoals bloem, bloed of mest hun vorm beter behouden, zodat ze fysiek gebruik als munt zou kunnen weerstaan. Nieuw gevormde thee bakstenen werden vervolgens naar links om uit te harden, droge, en leeftijd voordat ze worden verkocht of verhandeld. Thee bakstenen werden de voorkeur in de handel voorafgaand aan de 19de eeuw in Azië, omdat ze waren compacter dan losse blad thee en waren ook minder gevoelig voor fysieke schade ontstaan ​​door het vervoer over land van caravans op de Oude thee route.

Thee stenen nog steeds worden vervaardigd om te drinken, zoals in pu-erh thee, evenals voor souvenirs en nieuwigheidspunten, hoewel de meeste gecomprimeerde theesoorten geproduceerd in de moderne tijd meestal gemaakt van hele bladeren. De samengeperste thee kan diverse traditionele vormen aannemen, velen nog steeds geproduceerd. Een koepelvormige nugget van 100g heet simpelweg Tuocha, die vertaald wordt op verschillende manieren, soms als "nest thee vogel" of "kom thee." Een kleine koepelvormige nugget met een kuiltje eronder net genoeg om een ​​pot te maken of een kopje thee wordt een xiǎo Tuocha die meestal weegt 3g-5g genoemd. Een groter stuk ongeveer 375g, die een schijf met een kuiltje mogelijk wordt genoemd bǐngchá. Een grote, platte, vierkante baksteen heet fāngchá.

Een thee baksteen, gemalen of hele thee wordt eerst gestoomd, vervolgens in één van een aantal typen pers en samengedrukt tot een vaste vorm te verkrijgen. Dergelijke persen kan een beoogd opdruk op de thee, laat bijvoorbeeld een artistiek ontwerp of simpelweg het patroon van de stof waarmee de koffie werd ingedrukt. Veel gepoederde thee bakstenen worden bevochtigd met rijst water in te drukken om te verzekeren dat de thee poeder kleeft aan elkaar. De geperste blokken thee vervolgens te drogen opgeslagen totdat een geschikte mate van vocht verdampt.

Consumptie

Vanwege hun dichtheid en hardheid thee stenen werden geconsumeerd nadat ze werden in stukken gebroken en gekookte terwijl traditiegetrouw Tang Dynastie, werden ze geconsumeerd nadat zij tot een fijn poeder. De erfenis van het gebruik van thee bakstenen in poedervorm kan worden gezien door de moderne Japanse thee poeders evenals de verpulverde theebladeren gebruikt in de lei cha gegeten door de Hakka mensen.

Drank

In het oude China het gebruik van thee bakstenen betrokken drie afzonderlijke stappen:

  • Roosteren: Een stuk was kapot van de thee baksteen en meestal eerst geroosterd boven een vuur. Dit werd waarschijnlijk gedaan om de thee baksteen zuiveren en te vernietigen alle schimmels of insecten besmetting die zich hebben voorgedaan toen de stenen werden blootgelegd opgeslagen in magazijnen en bergplaatsen of in overdekte potten ondergrondse. Roosteren bijgebracht ook een aangename smaak aan de resulterende drank.
  • Slijpen: De geroosterde thee baksteen was gebroken en vermalen tot een fijn poeder.
  • Kloppen: De gepoederde thee werd gemengd in warm water en opgeschuimde met een garde voor het opdienen. De kleur en de patronen gevormd door de gepoederde thee werden genoten, terwijl het mengsel werd dronken.

In de moderne tijd stenen van pu-erh thee zijn soort in vlokken, gechipt, of gebroken en direct getrokken na grondig spoelen; het proces van het roosteren, slijpen en kloppen om thee te maken van thee bakstenen is zeldzaam geworden.

Eten

Thee bakstenen worden gebruikt als een vorm van voedsel in delen van Centraal-Azië en Tibet in het verleden zo veel als in de moderne tijd. In Tibet stukken thee zijn gebroken uit thee bakstenen, en een nacht in water gekookt, soms met zout. De resulterende geconcentreerde thee infusie wordt vervolgens gemengd met boter, room of melk en een beetje zout boter thee, een hoofdbestanddeel van Tibetaanse keuken te maken.

De thee gemengd met tsampa heet Pah. Individuele porties van het mengsel wordt gekneed in een kleine kom, gevormd in ballen en gegeten. Sommige steden van de Fukui prefectuur in Japan voedsel vergelijkbaar met tsampa, waar de geconcentreerde thee wordt gemengd met meel graan. De thee kan dan niet uit thee bakstenen.

In delen van Mongolië en Centraal-Azië, is een mengsel van gemalen thee bakstenen, graan meel en kokend water direct gegeten. Er is gesuggereerd dat thee geheel gegeten zorgt nodig ruwvoer gewoonlijk ontbreekt in de voeding.

Gebruik als munteenheid

Vanwege de hoge waarde van de thee in vele delen van Azië, werden thee bakstenen gebruikt als een vorm van valuta in heel China, Tibet, Mongolië en Centraal-Azië. Dit is zeer vergelijkbaar met het gebruik van zout bakstenen munt delen van Afrika. Thee bakstenen waren in feite de geprefereerde vorm van valuta over metalen munten voor de nomaden van Mongolië en Siberië. De thee kan niet alleen worden gebruikt als geld en gegeten als voedsel in tijden van honger, maar ook gebrouwen als verluidt heilzaam medicijn voor de behandeling van hoest en verkoudheid. Tot de Tweede Wereldoorlog, werden thee bakstenen nog steeds gebruikt als een vorm van eetbare munt in Siberië.

Tea steen voor Tibet werden voornamelijk geproduceerd in het gebied van Ya'an in de provincie Sichuan. De stenen werden vervaardigd in vijf verschillende kwaliteiten en dienovereenkomstig gewaardeerd. De aard van de baksteen die het vaakst werd gebruikt als betaalmiddel in de late 19e en vroege 20e eeuw was die van de derde kwaliteit die de Tibetanen opgeroepen "brgyad pa", want op een bepaald moment was het de moeite waard acht Tibetaanse tangkas in Lhasa. Stenen van deze standaard werden ook door Tibet geëxporteerd naar Bhutan en Ladakh.

Gezondheidseffecten

Alle theeplant weefsels accumuleren fluor tot op zekere hoogte. Thee stenen die zijn gemaakt van oude theebladeren en stengels kunnen grote hoeveelheden van dit element, waardoor ze onveilig voor consumptie in grote hoeveelheden of gedurende lange perioden kan ophopen. Het gebruik van dergelijke thee heeft geleid tot fluorose, een vorm van fluoride vergiftiging dat de botten en tanden van invloed, in gebieden met een hoge bakstenen thee consumptie, zoals Tibet.

Pu-erh thee en andere wordt beweerd dat vele gunstige effecten op de gezondheid hebben.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen commentaar

Voeg een reactie

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha